换一批
换一批荧光探针技术检测食品中亚硫酸盐的研究进展
Research Progress in the Detection of Sulfites in Food by Fluorescent Probe Technology
摘要：
亚硫酸盐是一种非常常见的食品添加剂,在食品的防腐、抗菌和抗氧化方面起着非常重要的作用.但如果人体摄入添加过量的亚硫酸盐,不仅会引起各种隐患疾病,还会增加致癌风险.因此,寻找快速安全可靠的方法检测食品中亚硫酸盐的含量,成为食品安全把关的重要手段.近年来针对各种食品中亚硫酸盐的荧光分析方法已经建立.本文综述了荧光探针技术检测食品中亚硫酸盐的研究进展.
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作者：
作者单位：
淮南联合大学 制药与材料学院,安徽 淮南 232038
[1]
期刊：
《现代食品》2024年30卷13期 32-35页
分类号：
TS207.3
栏目名称：
行业综述
DOI：
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2024.13.008
发布时间：
2024-09-02
基金项目：
淮南联合大学校级科研项目
安徽省职业教育创新发展试验区培育库项目
淮南联合大学质量工程项目
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