换一批
换一批医学生膳食质量评价及其影响因素分析
Evaluation of dietary quality and its influencing factors among medical students
摘要：
目的 了解医学生的营养膳食摄入情况,评价其膳食质量,并分析可能的影响因素.方法 招募复旦大学上海医学院在读学生,采用7 d 24 h膳食记录法,收集日常饮食摄入数据.通过比较实际摄入量与指南推荐摄入量的差异,计算中国健康饮食指数(Chinese Healthy Eating Index,CHEI)得分,综合评价学生膳食质量.采用因子分析提取膳食模式.依据CHEI得分将研究对象分为高分组和低分组,利用二元Logistic回归确定膳食质量的影响因素.结果 最终纳入221名研究对象,平均能量摄入为(2 057.02±501.87)kcal/d,其中80%的能量摄入来自校内食堂.产能营养素碳水化合物、蛋白质、脂肪的供能比分别为48.90%、16.55%、36.07%.CHEI总分中位数为67.55分,薯类、蔬菜、水果、乳制品、水产品、坚果条目分低于该条目总分的60%,膳食结构存在不合理.处于研究生阶段(OR=0.53,95%Cl:0.28～0.98)和不合理的理想体重期望(OR=0.37,95%Cl:0.17～0.81)的学生CHEI总分较低,水果-奶制品膳食模式(OR=8.20,95%Cl:3.39～19.84)、薯类-蔬菜膳食模式(OR=3.41,95%Cl:1.58～7.32)和校内就餐率低(OR=1.92,95%Cl:1.02～3.59)的学生CHEI总分较高.结论 复旦大学上海医学院在读学生的总能量摄入水平较为理想,脂肪供能比较高,膳食结构不尽合理,整体膳食质量有待提高.学生的膳食质量主要受到学历、体重期望和膳食模式的共同影响.
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作者：
作者单位：
复旦大学公共卫生学院预防医学与健康教育教研室 上海 200032
[1]
复旦大学附属眼耳鼻喉科医院临床研究与转化中心 上海 200031
[2]
厦门大学附属第一医院营养科 厦门 361003
[3]
期刊：
《复旦学报（医学版）》2024年51卷4期 594-601页
ISTICPKUCSCDBP
关键词：
膳食质量能量摄入中国健康饮食指数(CHEI)医学生diet qualityenergy intakeChinese Healthy Eating Index(CHEI)medical students
栏目名称：
医学经验交流
DOI：
10.3969/j.issn.1672-8467.2024.04.019
发布时间：
2024-08-21
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