换一批
换一批桑枝低聚糖促枯草芽孢杆菌增殖工艺优化及其对产短链脂肪酸的作用
Optimization of the Proliferation Process of Bacillus subtilis Promoted by Ramulus mori Oligosaccharides and Its Effect on the Production of Short-Chain Fatty Acids
摘要：
为确定促进枯草芽孢杆菌增殖的最佳桑枝低聚糖酶解条件,以枯草芽孢杆菌增殖率为指标,利用单因素试验探究酶添加量、酶解温度和酶解时间对增殖率的影响,结合响应面法优化桑枝低聚糖的酶解工艺,并探究桑枝低聚糖对枯草芽孢杆菌产短链脂肪酸的影响.结果表明,最佳的桑枝低聚糖酶解工艺条件为酶添加量 1008 U/mL、酶解温度 45℃、酶解时间 4h,该条件下枯草芽孢杆菌增殖率为(190.17±3.74)%.优于同等质量浓度下桑枝多糖对枯草芽孢杆菌的增殖率,此外桑枝低聚糖可以显著提高枯草芽孢杆菌产乙酸和丙酸的能力.桑枝低聚糖对枯草芽孢杆菌具有良好的促增殖潜力.
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作者：
作者单位：
华南农业大学食品学院,广东广州 510642;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,农业农村部功能食品重点实验室,广东省农产品加工重点实验室,广东广州 510610
[1]
广西五和博澳药业有限公司,广西河池 546399
[2]
广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,农业农村部功能食品重点实验室,广东省农产品加工重点实验室,广东广州 510610
[3]
华南农业大学食品学院,广东广州 510642
[4]
期刊：
《食品研究与开发》2024年45卷16期 105-112页
关键词：
桑枝低聚糖枯草芽孢杆菌增殖作用工艺优化短链脂肪酸Ramulus mori oligosaccharideBacillus subtilisproliferative effectprocess optimizationshort-chain fatty acid
栏目名称：
应用技术
DOI：
10.12161/j.issn.1005-6521.2024.16.014
发布时间：
2024-09-04
基金项目：
广西科技计划项目
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