换一批
换一批不同调查天数24小时膳食回顾法估计人群膳食摄入量
Comparison study of food,energy and nutrient intake by 24-hour dietary recall method on two consecutive days versus three consecutive days
摘要：
目的 比较连续3天24小时膳食回顾法(三天法)和连续2天24小时膳食回顾法(两天法)估计食物、能量及营养素摄入量的差异.方法 采用目的抽样在浙江和山西省选择调查对象,通过连续3天24小时膳食回顾调查获得膳食数据,分别计算周四至周六(3天)和周五至周六(2天)的食物和营养素平均摄入量.以三天法为参考标准,比对与评价两种方法在估计食物和营养素摄入量的差异.结果 778名18～60岁调查对象中,与三天法比较,两天法估计的主食、鱼蛋奶豆、蔬菜水果和禽畜肉类食物摄入量均值误差和中位数误差均小于6％,等效性均有统计学意义(P＜0.025),且差异均无统计学意义.两天法估计的24个食物组中,17个均值误差在5％以内,误差最小的为水果(0.15％),最大的为动物内脏(13.45％);6个食物组等效性有统计学意义(P＜0.025),且差异无统计学意义.在营养素摄入量方面,能量的均值误差和中位数误差均小于0.5％,等效性有统计学意义(P＜0.025),且差异无统计学意义.25种营养素中除钠、碘和维生素E外,其他22种营养素的均值误差和中位数误差小于5％,其中16种营养素等效性有统计学意义(P＜0.025),且差异均无统计学意义.结论 两种调查方法在群体水平上评估高消费率食物、能量和部分营养素摄入量时差异较小,两天法可以替代三天法收集中国成人人群消费率较高的膳食数据.
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作者：
作者单位：
中国疾病预防控制中心营养与健康所,国家卫生健康委公共营养与健康重点实验室,北京 100050
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中国疾病预防控制中心营养与健康所,北京 100050
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期刊：
《卫生研究》2024年53卷4期 519-526页
MEDLINEISTICPKUCSCD
栏目名称：
论著
DOI：
10.19813/j.cnki.weishengyanjiu.2024.04.001
发布时间：
2024-08-09
基金项目：
国家重点研发计划
国家卫生健康委员会医改重大项目
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