换一批
换一批贵州省山地食药材中主要营养成分
Main nutritional components of food herbs in mountainous areas of Guizhou Province
摘要：
目的 了解贵州省山地食药材中营养成分含量水平,并比较不同品种的综合营养价值.方法 采集贵州省15种食药材,依据国家标准采用直接干燥法、凯氏定氮法、索氏抽提法、高效液相色谱法、电感耦合等离子体质谱法等检测方法,测定其一般营养成分、脂溶性维生素、矿物质以及灰分的含量.根据主成分分析和隶属函数分析中各项营养指标的权重排名,对9种食药物质和6种中药材的品质进行综合评价并排名.结果 主成分分析法分析的12种营养成分中前4个主成分特征值大于1,累计贡献率82.32％.与隶属函数分析法比对,综合评价排名均为前5的为杜仲、淫羊藿和金银花,以上3种均为食药物质.其中杜仲的矿物质中钙(851.69 mg/100 g)、磷(270.22 mg/100 g)和钾(1446.48 mg/100 g)含量最高;淫羊藿的脂溶性维生素胡萝卜素(21 963.87 μg/100 g)和维生素E(57.82 mg/100 g)含量最高;金银花在各项指标含量方面均相对较高.结论 贵州省山地食药材在具备其药用价值的同时也兼具营养价值,且整体营养效益高于中药材.
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作者：
作者单位：
贵州省疾病预防控制中心,贵阳 550004
[1]
期刊：
《卫生研究》2024年53卷4期 618-622,630页
MEDLINEISTICPKUCSCD
关键词：
食药材营养成分主成分分析法隶属函数法edible medicinal materialnutrient compositionprincipal component analysismembership function method
分类号：
R151.3
栏目名称：
中国食物成分监测专栏
DOI：
10.19813/j.cnki.weishengyanjiu.2024.04.015
发布时间：
2024-08-09
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