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旨在探究低温对合作猪脂肪组织形态、脂代谢相关基因表达和酶活性及AMPK/PGC-1α通路的影响.本研究选择75日龄体重相近、健康状况良好的合作猪10头,常温饲养7 d后随机分为对照组((23士2)℃)和低温组((-15±2)℃),每组5头,试验期15 d.试验结束后采集合作猪腋下和腹股沟脂肪组织,采用HE染色观察脂肪组织形态;ELISA法检测脂代谢相关酶活性;荧光定量PCR法检测脂肪棕色化产热基因和脂代谢相关基因的表达;Western blot检测AMPK/PGC-1α通路蛋白的表达.结果发现:与对照组相比,低温处理后合作猪腋下脂肪和腹股沟脂肪呈现褐色化改变,脂肪细胞数量变多且横截面积减小;腋下和腹股沟脂肪中LPL活性,IL-6 mRNA表达量及AMPK、P-AMPK和PGC-1α蛋白表达量极显著增加(P＜0.01),LEP mRNA表达量及FAS活性极显著降低(P＜0.01);腋下脂肪中UCP3、HSP70 mRNA表达量显著增加(P＜0.05),PPARγ mRNA表达量显著降低(P＜0.05),AMP K及TNF-α mRNA表达量极显著增加(P＜0.01);腹股沟脂肪中AMPK及TNF-α mRNA表达量显著增加(P＜0.05),UCP3及HSP70 mRNA表达量极显著增加(P＜0.01),PPARγ mRNA表达量极显著降低(P＜0.01);低温处理后合作猪腹股沟脂肪中PGC-1α、ADPN、FAT mRNA表达量和HSL活性极显著增加(P＜0.01),但在腋下脂肪中变化不显著(P＞0.05).综上,低温下合作猪腋下脂肪和腹股沟脂肪发生褐色化改变,且脂肪细胞数量增多,面积减小,机体产热增加,脂代谢关键基因LEP、ADPN、PPARγ、FAT及AMPK/PGC-1α通路可能参与机体脂质代谢.