换一批
换一批纳米材料在食品添加剂和食品配料生产中的应用进展
Research progress on the application of nanomaterials in the production of food additives and food ingredients
摘要：
随着纳米技术的发展,纳米材料被广泛应用于多个领域,纳米材料独有的特性使其在食品加工领域有着重要地位.近年来,纳米材料作为一种新兴材料被用作食品添加剂或食品配料,其不仅能提升食品品质、强化营养属性、改善食品工艺,还能够赋予食品新的功能特性或作为某些成分的替代物.纳米材料为食品领域带来了新的发展方向,但部分纳米材料对人体的影响仍需进一步探究.为了拓宽纳米材料在食品领域中的应用,本文围绕有机和无机两种类型的纳米材料在食品添加剂和食品配料方面的进展进行了介绍,并对食品中纳米材料的优势和不足进行了总结,旨在探索其未来在开发新型食品添加剂和食品配料中的应用.
更多
作者：
期刊：
《中国食品卫生杂志》2024年36卷5期 627-634页
ISTICPKUCSCD
分类号：
R155
栏目名称：
综述
DOI：
10.13590/j.cjfh.2024.05.018
发布时间：
2024-09-09
基金项目：
黑龙江省自然科学基金资助项目
黑龙江省博士后科研启动项目
黑龙江省领军人才支持计划
中央财政支持地方高校发展专项
- 浏览：0
- 被引：0
- 下载：0
相似文献
- 中文期刊
- 外文期刊
- 学位论文
- 会议论文
