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【中文期刊】 孙昕霙 郭岩  等 《中国健康教育》 2008年24卷2期 85-88页 ISTICPKU

【摘要】 目的 探讨铁酱油在贵州城乡社区居民中的扩散特征及其影响因素.方法 对贵州铁酱油干预项目进行追踪调查,共调查1115名妇女,其中城市537人,农村578人.应用创新扩散理论描述铁酱油扩散曲线并进行采用者的分类.结果 到追踪调查时点,283人

【关键词】 创新扩散； 铁酱油； 采用者；

【中文期刊】 鲁丹  《卫生研究》 2008年37卷6期 717-718页 MEDLINEISTICPKUCSCD

【摘要】 目的 建立酱油中铅的石墨炉原子吸收直接测定法.方法 采用钯和抗坏血酸作基体改进剂,炉内消化塞曼扣背景石墨炉原子吸收法(GFAAs)直接测定酱油中铅.对干燥温度、灰化温度和原子化度进行了优化选择,消除了酱油中氯化钠产生的高背景干扰.结果

【关键词】 石墨炉原子吸收法； 酱油； 铅；

【中文期刊】 孙昕雵 郭岩  等 《中国健康教育》 2007年23卷8期 563-566,578页 ISTICPKU

【摘要】 目的 探讨在贵州省应用社会营销理论推广铁酱油的可行性和有效性.方法 采用以社区为基础的类实验方案设计,城乡干预组、对照组均为140人左右.根据健康信念模式和计划行为理论自行设计问卷作为评价工具.采用4P-4C综合社会营销策略进行干预,干预

【关键词】 社会营销； 铁酱油； 类实验研究；

【中文期刊】 殷忠 黄培林  等 《现代预防医学》 2007年34卷1期 117-119页 ISTICPKU

【摘要】 [目的]建立测定酱油中铅的火焰原子吸收法,为该类样品的准确定量提供可靠方法.[方法]对酱油样品经硝酸铋的共沉淀分离富集后用火焰原子吸收法进行测定. [结果]铅含量在0.045～1.60 mg/kg呈线性关系,相关系数为0.999 8 ,

【关键词】 硝酸铋； 共沉淀； 火焰原子吸收；

【中文期刊】 欧阳友生 谢小保  等 《微生物学通报》 2005年32卷4期 120-123页 ISTICPKUCSCD

【摘要】 从广东某调味食品厂的3批次的胀罐酱油中分离到3株引起胀罐的耐渗透压的酵母菌,这些酵母菌在含有50%～60%葡萄糖和15%NaCl的培养基上生长较快,在普通酵母培养基上生长缓慢.通过对其进行形态特征观察和生理生化的测定,初步鉴定这3株酵母菌

【关键词】 胀罐酱油； 耐渗透压酵母； 分离鉴定；

【中文期刊】 闫剑勇 胡加文  等 《现代预防医学》 2005年32卷5期 493-494,565页 ISTICPKU

【摘要】 目的:建立酱油中硼酸(硼砂)的测定方法;调查酱油中硼酸(硼砂)的本底值含量.方法:用EHD萃取-姜黄素分光光度法对出口酱油企业进行酱油中硼酸含量的本底值抽样调查.结果:该法在0～6.0μg范围内有良好的线性关系,相关系数r＞0.9990;

【关键词】 酱油； 硼酸(硼砂)； EHD；

【中文期刊】 廖春芳 顾永全  等 《现代预防医学》 2003年30卷6期 851-851,858页 ISTICPKU

【摘要】 目的:了解本辖区内生产、销售的酱油卫生质量.方法:按GB/T5009·39-1996方法操作,评价按照GB271 7-1996标准执行,凡样品有一项或一项以上指标超标则定为不合格样品.结果:从1996年至2000年共检验酱油131份,合格

【关键词】 酱油； 卫生质量； 指标；

【中文期刊】 莫雪梅 姚冬生  等 《暨南大学学报(自然科学与医学版)》 2002年23卷5期 95-100页 ISTICPKUCSCD

【摘要】 目的:对2000年广州地区部分市售品牌酱油以及12所高校的35间食堂、餐厅、饮食店等使用的酱油进行了污染黄曲霉毒素B1(AFB1)、花椒毒素(XAT)情况进行抽样调查,以了解当年该地区市售酱油的污染情况.方法:采用国际通用的高效薄层层析法

【关键词】 黄曲霉毒素； 花椒毒素； 酱油；

【中文期刊】 苏媛媛 郭慧  《中国酿造》 2019年38卷11期 125-128页

【摘要】 探讨甜油和酱油中两种关键营养成分氨基酸和还原糖的含量差异,分析原料不同、工艺相近的两种调味品特征指标存在差异的原因,并提出甜油和酱油存在的优势和缺点.结果 表明,甜油中氨基酸总量和鲜味氨基酸谷氨酸低于酱油,甜油和酱油中氨基酸总量分别为

【关键词】 甜油； 酱油； 氨基酸；

【中文期刊】 梁立广 何焜鹏  等 《食品安全质量检测学报》 2019年10卷17期 5853-5856页

【摘要】 目的 建立顶空技术串联气相色谱法快速检测酱油中丙酸盐的含量.方法 准确称取一定量酱油至顶空品瓶内,加入磷酸使丙酸盐酸化为丙酸,采用ZB-WAXplus毛细管柱(30 m×0.25 mm,0.25 μm)分离,火焰离子检测器检测器检测,外标

【关键词】 顶空； 气相色谱； 快速测定；