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【中文期刊】 兰紫舒 陈天姣  等 《军事医学》 2024年48卷6期 474-480页 ISTIC

【摘要】 食源性致病菌是影响食品安全的重要因素,部队官兵在军事行动和日常军事生活中也面临着感染风险,迫切需要高效灵敏的快速检测技术.近年随着规律成簇间隔短回文重复序列(CRISPR)技术的发展,具有反式切割活性的CRISPR-Cas体系越来越受到

【关键词】 CRISPR-Cas12a； 食源性致病菌； 水和食品安全；

【中文期刊】 满英  《现代食品》 2024年30卷4期 166-168页

【摘要】 本文分析了食品中有害化学物质的来源、常用的食品有害化学物质检测方法,提出了相关的控制策略,旨在保障食品安全.

【关键词】 食品安全； 有害化学物质； 检测方法；

【中文期刊】 闵方倩  《食品安全导刊》 2024年7期 180-183页

【摘要】 随着全球对食品安全的高度重视,农药残留检测成为食品检测领域的一个重要组成部分.本文综合分析了当前农药残留检测技术的分类与应用,并深入探讨了在实际应用中的关键控制因素,同时针对农药残留检测技术面临的挑战和未来发展趋势进行了讨论,旨在为提高

【关键词】 食品安全； 农药残留； 检测技术；

【中文期刊】 周道荣 刘师  等 《现代食品》 2024年30卷8期 145-147页

【摘要】 本文探讨了常见食品微生物污染与污染机制、食品微生物污染防控新策略以及食品微生物污染防控技术创新,旨在减少食品污染风险,保障食品安全.

【关键词】 食品安全； 微生物污染防控； 技术创新；

【中文期刊】 张德花 王璐  等 《食品安全导刊》 2024年6期 174-176页

【摘要】 近年来,我国食品安全整体情况稳中有升,但形势依旧严峻.食品检测是保障食品安全的重要基础,着力解决检测技术难题,是提升食品检测工作质量的重要环节.本文阐明了我国当前食品安全突出问题和现阶段食品检测技术状况,通过介绍典型现代生物技术在食品检测

【关键词】 食品安全； 食品检测； 现代生物技术；

【中文期刊】 李悦怡  《食品安全导刊》 2024年5期 22-24页

【摘要】 随着我国经济的发展,人们的生活水平不断提高、生活方式不断变化,人们对食品安全的需求日益增长,更加重视食品的安全性和营养性.因此,本文阐述食品安全与食品检验检测体系优化的重要性,分析当前我国食品检验检测体系建设中存在的问题,并提出优化建议,

【关键词】 食品检验检测； 体系优化； 食品安全；

【中文期刊】 王瑜洁  《食品安全导刊》 2024年12期 173-175页

【摘要】 食品安全与食品接触材料的安全密切相关,作为一种常用的食品接触材料,塑料食品接触材料的安全性受到了广泛关注.本文探讨了塑料食品接触材料中可能存在的有害物质的性质和危害,如增塑剂、抗氧化剂、残留单体和低聚体以及其他助剂,以期为塑料食品接触材料

【关键词】 塑料； 食品接触材料； 有害物质；

【中文期刊】 蔡语铮 郭歌  等 《食品研究与开发》 2024年45卷11期 202-208页

【摘要】 真菌毒素是真菌产生的次级代谢产物,会对食品造成严重污染,进而威胁人类的健康.对真菌毒素的即时检测是保障食品安全的重要手段.传统的检测方法已不能满足大规模、实时、简单、快速检测真菌毒素的需求.基于免疫分析、分子生物学、微流控和生物传感器的

【关键词】 食品安全； 免疫学； 分子生物学；

【中文期刊】 薛丹蕾 李惠婷  等 《食品安全导刊》 2024年24期 153-155页

【摘要】 随着食品工业的迅速发展,食品添加剂和农药、兽药的使用越来越广泛.为确保食品安全,需要提升食品中化学成分的检测能力.本文探讨了食品中常见化学成分及其用途,分析了当前检测方法的技术难点,并提出了优化策略.研究发现,样品前处理技术的局限性、检测

【关键词】 食品安全； 化学成分检测； 技术难点；

【中文期刊】 吴少青 戴立红  等 《食品安全导刊》 2024年24期 55-57页

【摘要】 通过优化进样量、进样方式、温度程序和梯度设置等检测条件,建立了一种高效、可靠的气相色谱法检测蔬菜中多种有机磷农药残留的方法.实验结果显示,各有机磷农药在 0.025～10.000 μg·mL-1 具有良好线性关系,相关系数均大于

【关键词】 气相色谱； 蔬菜； 有机磷农药残留；