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【中文期刊】 金玉娟  《食品安全导刊》 2024年5期 37-40页

【摘要】 随着全球化和工业化进程的加速,食品安全问题日益凸显,已成为社会、政府以及消费者普遍关注的焦点.食品质量不仅关系公众健康,还影响国家经济的稳定与发展.本文分析当前食品安全监管体系存在的主要问题,如标准不一致、监管资源分配不均、信息不透明等,

【关键词】 食品安全； 监管； 食品质量；

【中文期刊】 侯金衍  《现代食品》 2024年30卷10期 40-42页

【摘要】 食品安全和质量是关系到人民群众身体健康和生命安全的重要问题.随着社会经济的快速发展,人们对食品安全和质量的要求越来越高.食品检测技术作为保障食品安全和质量的重要手段,得到了广泛关注,食品检测技术在提高食品安全性、优化食品配方、提升食品口感

【关键词】 食品检测技术； 食品质量； 安全性；

【中文期刊】 高伟伟 赵敏  等 《现代食品》 2023年29卷16期 66-68页

【摘要】 淮扬预制菜是经过相对深加工的半成品食材,可直接入锅进行简单的调理及烹饪.保鲜技术对淮扬预制菜的质量非常重要,可以延长其保鲜期并保持食品的新鲜度和口感.本文通过对淮扬预制菜保鲜技术的研究,总结了常用的保鲜方法,并考察了这些保鲜技术对淮扬预制

【关键词】 淮扬预制菜； 保鲜技术； 食品质量；

【中文期刊】 黄梓熙 贺嫦珍  《食品安全导刊》 2023年28期 189-192页

【摘要】 近年来,宅经济与快节奏生活以及产业链的成熟等多重因素叠加,开启了预制菜C端消费的高速发展.但预制菜行业迅速发展的同时,也逐渐出现许多问题,预制菜市场行业标准与规范存在空白,在经营理念、产品研发、销售方式等方面面临着挑战,消费者对预制菜的

【关键词】 预制菜； 食品安全； 食品质量；

【中文期刊】 张会  《食品安全导刊》 2023年8期 7-9,13页

【摘要】 本文针对新形势下食品市场监管的风险问题,从食品市场监管的现状和存在的问题出发,分析了食品质量问题、食品安全技术问题、市场失衡问题和信息传递问题带来的风险,并提出了加强监管机构建设和管理、强化企业主体责任、提升监管技术水平和建立信息共享机制

【关键词】 食品市场监管； 食品质量问题； 食品安全；

【中文期刊】 田晓娟  《现代食品》 2022年28卷5期 119-121页

【摘要】 食品安全是人们一直讨论的重点,人们越来越关注食品工程质量与食品安全.基于此,本文着重阐述了食品安全的重要性,分析了现阶段食品工程质量与食品安全中存在的问题,并提出了一些解决措施,希望能够更好地提升我国的食品安全与食品质量.

【关键词】 食品工程； 食品质量； 食品安全；

【中文期刊】 胡大伟 王旸  等 《现代食品》 2022年28卷23期 30-32页

【摘要】 进口食品是国内食品市场运营过程中不可缺少的食品类型,能够促进中外文化交流及经济互通.为了便于消费者选购,进口商应该针对此类食品制作标签.但是,在此类食品标签中,容易出现不符合规范标准的问题,如汉字使用不规范、食品名称与其他标准规定冲突等,

【关键词】 进口预包装； 食品标签； 食品质量；

【中文期刊】 谢丹  《食品安全导刊》 2022年18期 142-144页

【摘要】 近年来,随着我国社会经济水平不断提升,人们的生活水平也逐渐提升,人们对食品质量的重视程度越来越高,定量包装食品数量呈现不断上涨的趋势,导致食品定量包装计量工作量逐渐加大.从当前我国食品定量包装计量工作开展情况来看,仍存在一些问题.基于此,

【关键词】 食品质量； 定量包装计量； 对策；

【中文期刊】 向东 汤沂  等 《现代食品》 2019年15期 81-82,85页

【摘要】 随着我国科技水平的提高,在食品微生物检测过程中,快速检测技术得到了较为广泛的应用,并发挥出了应有的价值.近年来,食品安全问题频繁出现,已经造成了社会恐慌.食品安全检测部门应予以更多的重视,加大对食品质量的监督与管理力度,合理使用各种快速

【关键词】 快速检测技术； 微生物； 食品质量；

【中文期刊】 何秋实  《食品安全导刊》 2019年24期 147-148页

【摘要】 伴随着社会的进步以及经济水平的提升,人们的生活质量也在不断的提高,然而却存在一些危害人类健康生活的现象,如食品安全问题时常发生,总是存在这样那样的问题,因此为了使食品质量得到有效的控制,并且使人们的生活质量得到真正意义上的提升,就需要对

【关键词】 食品质量； 检测技术； 技术开发；