Abstract： 2020 年 5 月,教育部颁布了《高等学校课程思政建设指导纲要》(教高[2020]3 号),旨在把思想政治教育贯穿人才培养体系和全面推进高校课程思政建设,发挥好每门课程的育人作用,用好课堂教学主渠道,形成全员全程全方位育人的协同效应[1],帮助学生塑造正确的世界观、人生观和价值观.随着我国《健康中国 2030 规划纲要》[2]和《国民营养计划(2017-2030 年)》(国办发[2017]60号)[3]颁布实施,营养与食品卫生在增强人群体质,提高健康水平方面发挥重要作用."健康中国"战略提出,把人民健康放在优先发展的战略地位[4],党的二十大也要求多措并举,树立和践行大食物观,确保人民群众吃的健康,吃得安全[5].这就需要高等院校要加强营养和食品卫生学相关人才培养,而作为预防医学专业的核心课程,《营养与食品卫生学》正是承担为社会培养和输送营养指导和食品安全人才的重任,因此,在教学过程中深度挖掘提炼专业课程中所蕴含的思想价值和精神内涵,实现课程思政和思政课程的同向同行,对培养具有正确价值观和较高职业素养的公共卫医师具有重要作用.