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在甘肃省榆中县蔬菜基地，选择30个点位采集4种蔬菜（120株）及相应的土样，在对重金属Fe、 Mn 含量分析测试的基础上，开展蔬菜重金属富集能力分析及健康风险评估。结果表明，研究区土壤中Fe、 Mn平均质量分数分别为25424.55和419.83 mg· kg－1，蔬菜中Fe、 Mn平均质量分数分别为7.69和2.31 mg· kg－1鲜质量。蔬菜中Fe、 Mn平均富集系数分别为3.02×10－4和5.66×10－3，两者相差一个数量级。 Fe、 Mn在4种蔬菜中的富集系数不同，在芹菜中富集系数最大。 Fe、 Mn在同一蔬菜中的富集系数亦差别很大，其富集系数的由大到小顺序为Mn， Fe。榆中县居民膳食Fe、 Mn每天摄入量分别为11.55 mg和3.47 mg。因此，榆中县居民通过膳食摄入Fe、Mn明显不足，需要通过其他途径补充Fe、 Mn。
作者：杨一鸣；王彦斌；曾亮；苏琼
来源：广东微量元素科学 2015 年 1期
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