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乳铁蛋白是一种存在于哺乳动物乳汁、其他内分泌腺及中性粒细胞颗粒中的铁结合蛋白.多项研究表明,乳铁蛋白具有抗感染、免疫调节、抗氧化、抗炎等多种生物活性,并且在婴儿的宿主免疫中起到重要作用.有研究证实口服乳铁蛋白对于人类和动物的健康有多种益处,使乳铁蛋白作为食品添加剂的应用更加肯定.近年来,牛乳铁蛋白及重组人乳铁蛋白的生产和临床应用也有了更大的进展.
作者：刘丹苓；孙建华
来源：国际儿科学杂志 2008 年 35卷 2期
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