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茶氨酸(theanine)是茶叶中含有的重要化学成分,其结构与谷氨酸相似.其诸多生物活性如镇静、安神、抑制咖啡因所致的兴奋性等已被广泛认识.随着对其作用机制的不断研究,近年来发现茶氨酸尚有神经保护作用,现就其结构、化学特性、提取、合成、动物体内代谢过程、神经保护作用机制及应用前景作一综述.
作者：王玉芬；赵中夫；赵正保；杨渝珍
来源：国外医学(物理医学与康复学分册) 2005 年 25卷 1期
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