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本文旨在对爱尔兰帚霉E71702M菌株产低温纤维素酶的酶学性质进行初步研究,并获得其最优发酵条件,为低温纤维素酶开发利用提供参考.通过单因素试验确定温度、pH及金属离子对纤维素酶活力的影响;以Plackett-Burman试验设计从8个培养条件中筛选出影响产酶的3个主要因素,即麸皮含量、装瓶量和起始pH;运用Box-Behnken试验设计及响应面分析法确定这3个主要因素的最优发酵条件.对酶学性质的初步研究表明,该酶最适pH为3.0,最适反应温度为30℃,在0℃时残余酶活力为最适反应温度时的56.3％.响应面分析得到最优发酵条件为:麸皮含量8.79g/L、装瓶量40.93mL、初始pH 4.01.通过优化,纤维素酶活力由0.6338IU/mL提高到1.7386IU/mL,提高了174％.
作者：王垚；韩燕峰；虞泓；梁宗琦
来源：菌物学报 2017 年 36卷 8期
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