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目的 探讨动物源性食物抗原与糖尿病的关系.方法 选择糖尿病患者(糖尿病组)29例,其摄入动物源性食物(鱼、虾、牛奶和鸡蛋)后,采集血清.采用食物抗原包被ELISA法检测糖尿病组血清免疫球蛋白G(IgG)水平,ELISA法检测糖尿病组血清肿瘤坏死因子-α(TNF-α)、白细胞介素-1β(IL-1β)和干扰素-γ(IFN-γ)水平,并与正常对照组进行比较.结果 29例患者中,大量摄入虾的有4例(13.79
作者：孔令超；刘立忠；刘志强；杨贵；杨成彬；朱清仙；刘志刚
来源：南昌大学学报（医学版） 2013 年 53卷 10期
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