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目的 通过响应面法,优化猪脾中免疫活性多肽的提取工艺.方法 选择适当的酶水解猪脾脏,并在单因素试验的基础上,采用Box-Behnken设计优化提取工艺,建立各因素与提取液中多肽含量的数学模型,最后采用淋巴细胞转化试验初步验证其活性.结果 获得了猪脾中免疫活性多肽提取工艺∶料液比1∶2.6 g/mL,温度40℃,pH 7.0,胰蛋白酶浓度485 U/g,中性蛋白酶浓度1711U/g,每100 g含活性多肽2.930 g,与理论计算值2.929 g基本一致,活性约为对照组的1.5倍.结论 确定了猪脾免疫活性多肽最佳提取工艺.
作者：张凯；张莹石；闫国栋；王强；程瑛琨
来源：食品与药品 2012 年 14卷 6期
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