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胃癌是起源于胃粘膜上皮细胞的恶性肿瘤.近年来,虽然大部分国家胃癌发生率呈下降趋势,但我国胃癌的发病率和死亡率仍居高不下.胃癌的发生是多因素共同参与的复杂过程,如与种族、遗传、年龄、性别、幽门螺旋杆菌感染、饮食等因素相关,其中饮食及生活习惯被认为与胃癌的发生关系密切.而且早期胃癌的预后相对良好,降低发生率是防治胃癌的一项关键措施.因此,通过了解饮食及生活习惯因素与胃癌之间的关系,可以加强胃癌的一级预防,从而改善胃癌患者预后.本文就高盐、高脂饮食,蛋白质、蔬菜水果摄入以及吸烟、饮酒等因素与胃癌关系的研究进展进行综述,以期对胃癌的预防奠定一定基础.
作者：聂爱英；梁丽娟；雷超；刘娜；时永全
来源：现代生物医学进展 2017 年 17卷 3期
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