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超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)是细胞内重要的天然自由基清除剂,具有抗氧化、抗衰老的作用.近年来,SOD在多个领域都展现出巨大的应用价值和开发前景.而微生物发酵是获得SOD产品的一种非常有效的方法,因此很多研究者对发酵法生产SOD进行研究.主要从SOD高产菌种的选育、培养条件及培养基成份的优化来提高SOD产量以及分离纯化工艺的改良方面进行综述,以期为我国SOD产品的深入开发和利用提供参考.
作者：时桂芹；周文珊；任菲
来源：中国生物工程杂志 2017 年 37卷 4期
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