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虾青素是一种天然类胡萝卜素,具有较强的抗氧化作用.法夫红酵母是一种能合成虾青素的真菌.本文主要概述法夫红酵母高产虾青素菌株的育种、高产株选择、培养条件和虾青素的提取检测方法.
作者：吴江；刘子贻
来源：生物技术通报 1999 年 15卷 4期
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