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在152株脂肪酶产生菌中,链霉菌Z94-2产脂肪酶活力为596u/mL,其最适培养基(g/L)为:糊精10、黄豆饼粉30、尿素10、KzHPO4 0.5、MgSO40.5、Nacl 1和AEO90.5,产酶的最适条件为:初始pH9.5～10.0,在26℃培养48h.用PVA橄榄油乳化系统测定该酶的最适pH9.8,最适温度37℃,在pH 8.6～10.2于5℃存放24h,酶活力不变.0.14m01/L的氯化钙有较大的激活作用.
作者：周晓云；黄建宁；欧志敏；王慧中；王荣伟
来源：微生物学报 2000 年 40卷 1期
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