[目的]考察不同补料工艺对法夫酵母菌株生长和虾青素合成的影响.[方法]对法夫酵母JMU-VDL668和JMU-MVP 14菌株在7L罐中进行分批及分批补料培养；同时,测定发酵过程中生物量、虾青素和葡萄糖含量的变化.[结果]采用恒DO补料,法夫酵母JMU-VDL668菌株获得的生物量最大(64.6 g/L),是分批培养的2.2倍；采用恒pH补料发酵,虾青素的产量最高(20.6 mg/L),是分批培养的1.5倍.与JMU-VDL668菌株不同,虾青素高产菌株JMU-MVP 14菌株采用恒pH补料,获得生物量最大(48.5 g/L),但虾青素产量大大降低(仅17.5 mg/L);采用脉冲补料,虾青素产量最高,达到414.1 mg/L,与分批发酵相比提高了200.2％;采用恒DO补料,生物量(38.5 g/L)和虾青素产量(403.2 mg/L)增加显著,与分批发酵相比分别提高了133.1％和192.3％.[结论]不同补料工艺对法夫酵母菌株生产虾青素影响很大.其中,采用恒pH补料工艺,法夫酵母JMU-VDL668菌株可以获得最高的虾青素产量,而采用脉冲补料工艺,最适于法夫酵母JMU-MVP14菌株发酵生产虾青素.
作者：蒋兴龙；洪清林；蔡慧农；倪辉；肖安风；杨远帆
来源：微生物学通报 2013 年 40卷 11期
