采用甲醇、乙醇、异丙醇对樟芝发酵液和菌丝体进行提取,对其不同提取物进行还原力,DPPH、羟基自由基、超氧自由基、过氧化氢清除能力,亚铁离子螯合能力等抗氧化能力的测定.比较发酵液提取物和菌丝体提取物的抗氧化效果,比较不同提取剂提取物的抗氧化效果.结果显示:(1)发酵液提取物还原力最高的为异丙醇提取物,亚铁离子螯合能力最强的为乙醇提取物;DPPH清除能力乙醇和异丙醇提取物最高都达到97.88％;羟基自由基清除能力最高的为乙醇提取物,达到84.22％;3种提取物的超氧自由基清除能力都较高,具有最高清除率的异丙醇提取物达到94.89％;过氧化氢清除能力最高的为乙醇提取物的97.53％.(2)菌丝体提取物还原力最高和亚铁离子螯合能力最强的均为乙醇提取物;DPPH清除能力最高的为乙醇提取物的89.95％;3种提取物的羟基自由基清除能力普遍偏低,最高的仅为异丙醇提取物的37.28％;超氧自由基清除能力则普遍较高,最高为甲醇提取物的90.05％;过氧化氢清除能力最高的为乙醇和异丙醇提取物,最高清除率均为95.06％.抗氧化性能的研究比较,为进一步开发利用樟芝提供了依据.
作者：韩金龙；赵培城；毛建卫；刘士旺
来源：微生物学杂志 2014 年 34卷 5期
