目的 评价重组人乳铁蛋白(recombinant human lactoferrin,rhLF)食用安全性和铁营养.方法 100只SPF级断乳SD大鼠按体重区组随机分为5组:普通饲料对照组,牛乳铁蛋白(bovine lactoferrin,bLF) 100、200 g/kg组,重组人乳铁蛋白(rhLF)l00、200 g/kg组.对照组喂饲AIN-93啮齿类实验动物纯合饲料,bLF和rhLF组分别用受试物蛋白部分或全部替代配方中原有酪蛋白成分,其他成分保持不变,配制成动物喂饲饲料,大鼠自由进食饮水,观察28天.观察指标包括动物安全性指标(体重、摄食量、食物利用率、血液学、血生化、脏器系数)和铁营养指标(血清铁、总铁结合力、运铁蛋白饱和度、转铁蛋白受体).结果 200 g/kg bLF组和200g/kg rhLF组雌雄动物体重增长差异无统计学意义,但显著低于对照组(P＜0.05);100 g/kg和200 g/kg rhLF组大鼠血液学、血生化、大体解剖及组织病理学结果均未观察到有生物学意义的改变;bLF组和rhLF组血清铁水平和运铁蛋白饱和度差异无统计学意义,但较对照组均出现一定程度增高.结论 在本试验条件下,28天试验同剂量的rhLF对大鼠安全性指标和铁营养改善作用与bLF比较无生物学差异.
作者：马保桃；苑晓燕；王小丹；高芃；赵增明；杨建军；彭双清；徐海滨
来源：卫生研究 2017 年 46卷 3期
