目的 探讨蛋氨酸对胱硫醚-β-合成酶的影响.方法 56只SPF级6周龄Wistar雄性大鼠随机分为7组:10％酪蛋白(10C)组、40％酪蛋白(40C)组、10C+0.75％L-蛋氨酸(10CM)组、10C+氨基酸混合物(10CAA)组、10CAA-蛋氨酸(10CAA-Met)组、10C+必需氨基酸(10C+ EAA)组和10C+非必需氨基酸(10C+NEAA)组,每组8只.实验饲料喂养10d后处死大鼠,测定血浆同型半胱氨酸水平、肝脏中蛋氨酸代谢产物和相应酶学指标.结果 蛋氨酸与必需氨基酸的添加使血浆同型半胱氨酸浓度从(17.1±0.3)μmol/L(10C)分别显著升高至(50.7±4.8) μmol/L(10CM)和(40.5-±3.9) μmol/L(10C +EAA)(P＜0.01),说明蛋氨酸摄入导致高同型半胱氨酸血症发生.与10C对照组相比,除10CM组外,其他各实验组肝脏胱硫醚-β-合成酶活性均显著升高(P＜0.05),其中40C组增幅最大,10C+NEAA组升幅最小.与10C对照组相比,除10CAA-Met与10C+NEAA组外,其余各组肝脏同型半胱氨酸甜菜碱甲基转移酶活性均显著升高(P＜0.05).结论 高膳食蛋白引起的胱硫醚-β-合成酶活性增强由高氨基酸摄入量决定,而非蛋氨酸.
作者：石丽丽；韩超；刘帅；刘轶群；向雪松
来源：卫生研究 2019 年 48卷 3期
