目的 了解浙江省市售9种食用油中3-氯丙醇酯污染水平,评估居民经各类食用油暴露氯丙醇酯健康风险.方法 于2016-2020年从浙江省农贸市场、商店、网购等场所采集不同品种食用油404份,采用气相色谱-质谱法检测3-氯丙醇含量;结合2008年浙江省城乡居民消费量调查结果,应用 日均暴露量和简单分布评估方法计算暴露水平,并采用 目标危害系数法对浙江省4~6岁、7~10岁、11~17岁、18~59岁及60岁及以上人群消费食用油人群中3-氯丙醇酯风险进行评估.结果 食用油中3-氯丙醇酯平均检出率为96.5%(390/404),平均含量为0.76 mg/kg,其中山茶油平均含量最高,为2.53 mg/kg;其次是稻米油,为2.23 mg/kg;葵花籽油、橄榄油、大豆油、调和油平均值相对较低,分别为0.21、0.42、0.47和0.57 mg/kg.同品牌不同种类的食用油中3-氯丙醇酯含量差异有统计学意义(P<0.05);不同品牌同种食用油中3-氯丙醇酯含量差异有统计学意义(P<0.05).食用油食用人群中,不同年龄组人群摄入3-氯丙醇酯平均暴露量范围为0.46~1.50 μg/(kg·BW·d),其中高消费人群(P97.5)3-氯丙醇酯暴露水平较高,儿童目标危害系数大于1的比例相对较高.结论 浙江省市售的9种食用油中普遍存在3-氯丙醇酯污染,且污染水平较高,食用油高消费人群和儿童属于高风险人群.
作者:张荷香;陈江;陈莉莉;王绩凯;齐小娟;章荣华
来源:卫生研究 2022 年 51卷 2期