目的 评估老年人5年间蛋白质需要量的变化情况.方法 在2017年14名老年人蛋白质需要量研究的前期基础上,纳入其中4名老年人(70～80岁)作为研究对象,采用指示剂氨基酸氧化法再次评估老年人蛋白质需要量.设7个蛋白质水平,分别为0.1、0.3、0.6、0.9、1.2、1.5和1.8g/(kg.d).每个蛋白质水平前2天均给予维持膳食.第3天进行稳定同位素研究,在氨基酸配比膳食的基础上,采用L-13C-苯丙氨酸作为指示剂,伴随氨基酸配比膳食口服摄入体内,当L-13C-苯丙氨酸的代谢在体内达到稳态时,收集呼出气、尿液样本.通过测定样本中标记氨基酸动力学参数,构建待测蛋白质摄入量和标记氨基酸氧化率的非线性混合效应模型,曲线拐点对应的蛋白质摄入量即为该研究人群的蛋白质平均需要量.结果 根据4名老年人不同蛋白水平下呼气中13CO2的产生率可以获得老年人蛋白质平均需要量为1.05(95％CI0.51～1.60)g/(kg.d).采用蛋白质平均需要量推算推荐摄入量的变异系数进行推算后获得蛋白质推荐摄入量为1.31(95％CI0.64～2.00)g/(kg.d).结论 老年人的蛋白质需要量在5年间有所提高,肌少症可能是导致老年人蛋白质需要量增加的主要原因.
作者：吴文璇；马辉；卢佳希；聂淑慧；杨云淇；陈凤格；张艳红；王睿；李敏
来源：卫生研究 2024 年 53卷 2期
