目的 了解新疆喀什地区维吾尔族孕妇的营养状况,为进行少数民族膳食营养指导和优生优育提供依据.方法 以364例维吾尔族孕妇为研究对象,采用综合调查表收集基本信息,采用3日24小时膳食回顾法进行膳食状况调查,收集数据并建立Excel数据库,与中国营养学会2013年制定的《中国居民膳食营养素参考摄入量DRIs》进行比较.结果 三大产热营养素的供热比结果中孕中、晚期蛋白质供能比低于DRIs,分别为11.60％和11.88％.孕中、晚期蛋白质的摄入量占DRIs的77.03％、69.21％,孕早、中、晚期叶酸摄入量分别占DRIs的12.67％、13.30％、14.27％;钙摄入量分别占DRIs的26.36％、22.42％、26.06％;铁摄入量分别占DRIs的87.05％、71.92％、62.76％;碘摄入量分别占DRIs的9.33％、9.44％、11.23％.蛋白质、铁、钙的来源以植物性食物为主.结论 维吾尔族孕妇膳食结构不合理,营养素摄入普遍不足,蛋白质、维生素E、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、铁摄入不足,维生素B6、叶酸、钙、碘严重缺乏.
作者：杨艳琼；卡米拉·吐尔逊江；吐尔逊江·买买提明；迪丽霍玛尔·吾尔开希；王晓军
来源：现代预防医学 2016 年 43卷 13期
