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目的 了解金堂县农村寄宿制小学生的膳食与营养状况,为开展营养健康干预提供依据.方法 随机抽取金堂县农村寄宿制小学5所,采用称重记账法对学校食堂进行为期5d的膳食调查,同时测量学生的身高、体重,评价学生营养状况.结果 金堂县农村寄宿制学校学生营养不良检出率较高,尤其生长迟滞率高达13.1%,同时超重肥胖合计率为14.7%,与全国水平相当.学校学生膳食结构不合理,摄入的蔬菜也多为浅色蔬菜,肉类品种单一,未提供奶类食物,膳食中油和盐使用量过多.学生膳食能量摄入基本足够,但蛋白质和维生素A、硫胺素、核黄素以及钙和锌不足.结论 金堂县农村寄宿制学校学生营养不良检出率较高,应加强营养教育,指导学校营养配餐,改善小学校学生膳食营养健康状况.

作者:时维娟;余涛;冯敏;宋杰

来源:预防医学情报杂志 2014 年 30卷 10期

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作者:
时维娟;余涛;冯敏;宋杰
来源:
预防医学情报杂志 2014 年 30卷 10期
标签:
营养状况 膳食调查 农村寄宿制学校 nutritional status diet survey rural boarding school
目的 了解金堂县农村寄宿制小学生的膳食与营养状况,为开展营养健康干预提供依据.方法 随机抽取金堂县农村寄宿制小学5所,采用称重记账法对学校食堂进行为期5d的膳食调查,同时测量学生的身高、体重,评价学生营养状况.结果 金堂县农村寄宿制学校学生营养不良检出率较高,尤其生长迟滞率高达13.1%,同时超重肥胖合计率为14.7%,与全国水平相当.学校学生膳食结构不合理,摄入的蔬菜也多为浅色蔬菜,肉类品种单一,未提供奶类食物,膳食中油和盐使用量过多.学生膳食能量摄入基本足够,但蛋白质和维生素A、硫胺素、核黄素以及钙和锌不足.结论 金堂县农村寄宿制学校学生营养不良检出率较高,应加强营养教育,指导学校营养配餐,改善小学校学生膳食营养健康状况.

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