目的:利用四氧嘧啶诱发大鼠体内广泛脂质过氧化,研究β-胡萝卜素(βC)对红细胞脂质过氧化和红细胞膜流动性的影响.方法:选用2 m龄Wistar大鼠44只,按性别、体重随机分为A、B、C、D四组,其中A、B两组分别喂予基础饲料,C、D两组分别喂含维生素E(VE 200mg/kg)和含天然βC晶体(200 mg/kg)的基础饲料.饲养4 w后,除A组外,在空腹状态下腹腔注射四氧嘧啶,制成人工高自由基动物模型,48 h后宰杀动物,收集血液,摘取肝脏,测红细胞膜、血清、肝匀浆中丙二醛(MDA)含量,全血谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性、红细胞膜Na+,K+-ATP酶活性及细胞膜流动性.结果:1.四氧嘧啶可使GSH-Px、Na+,K+-ATP酶活性下降(P＜0.01),MDA含量增高,红细胞膜流动性下降(P＜0.01).2.添加βC或VE后,GSH-Px、Na+,K+-ATP酶活性、细胞膜流动性明显升高(P＜0.05),MDA含量明显降低(P＜0.05).结论:βC或VE能降低体内脂质过氧化,从而保护红细胞膜结构与功能的稳定.
作者：申慧琴；高应
来源：营养学报 2001 年 23卷 4期
