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羊肉早在战国时期便作为药物使用,至北宋时期,使用羊肉的方剂数量迅速增加.其中一方面,是因为随着医学理论的不断发展,医家对于羊肉功效认识不断深入,羊肉被应用到治疗更多疾病之中,含羊肉的方剂数量随之增加;另一方面,北宋时期食治理论逐渐发展成熟,医家开始重视将食物应用到治疗疾病之中,使用羊肉的食疗方不断出现.此外,由于宋代皇室有“尚羊”饮食传统,使得民众也普遍喜食羊肉,羊肉的加工制作方式也越来越丰富,“贵羊贱猪”的思想在北宋亦十分盛行,以上都对北宋医家对于羊肉的使用产生一定影响.
作者：孟玺；杨金萍
来源：医学与哲学 2020 年 41卷 22期
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