目的 分析泰安市2015-2021年食源性疾病暴发事件流行病学特征,为提出相应预防措施提供理论依据.方法 收集2015-2021年泰安市通过"国家食源性疾病暴发监测系统"上报的食源性疾病暴发事件,并进行描述性流行病学分析.结果 2015-2021年共报告食源性疾病暴发事件375起,发病1 943人,住院279人,无死亡,发病人数在30人以下的事件365起(97.33％).第二、三季度是食源性疾病暴发事件的高发季节,事件数共298起,占79.47％.发生在餐饮服务场所的事件数和发病人数最多,分别占53.33％(200/375)和69.58％(1 352/1 943),其次为家庭,事件数和发病人数分别占41.07％(154/375)和21.62％(420/1 943).致病因子不明的事件数最多,占89.87％(337/375).已查明致病因子的事件中,微生物性和化学性一样多,均占39.47％(15/38);化学性事件中,8起因家庭自种韭菜中的农药残留引起,6起为餐饮服务场所的亚硝酸盐中毒.结论 应强化对餐饮服务场所的监管和从业人员食品卫生基础知识的培训,同时,加强家庭食品安全知识的宣传力度,对家庭自种韭菜中农药使用进行技术指导.提升流行病学调查和实验室检验能力,提高病因的查明率.
作者：杨进举；段军艳
来源：中国食品卫生杂志 2023 年 35卷 11期
