目的 探究蔬果总摄入量与认知功能的相关性,为中国老年人的膳食指导提供科学依据.方法 利用2015年中国居民健康与营养调查(CHNS)湖北省的调查资料,纳入年龄55岁及以上的研究对象406人,调整年龄、性别、城乡、婚姻、教育程度、年收入、吸烟、饮酒、体力活动、红肉摄入、鱼肉摄入、总能量摄入、体质指数(BMI)和高血压等因素,采用多重线性回归评价蔬果总摄入量与认知得分的偏回归系数及95％置信区间(CI).结果 研究对象平均年龄为64.79±7.57岁,平均蔬果总摄入量为330.18±165.56 g/d,平均认知得分为13.44±5.66分.在完全调整模型中,相较于蔬果总摄入量Q1组,蔬果总摄入量Q4组的偏回归系数与95％CI分别为1.91、0.08～3.75.与只摄入蔬菜相比,同时摄入蔬菜和水果的偏回归系数与95％CI分别为1.40、0.15～2.73.结论 较高水平的蔬果总摄入量与中老年人较好的认知功能相关,在摄入蔬菜的同时应确保水果的摄入.
作者：荣爽；李凤坪；李广；唐雨萌；李菁菁；刘爽
来源：中国食品卫生杂志 2023 年 35卷 12期
