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目的研究壳寡聚糖对变形链球菌乳酸脱氢酶(LDH)及γ谷丙转氨酶(γ-GT)的影响.方法将变形链球菌接种在含壳寡聚糖的培养基中,测定培养上清液中乳酸脱氢酶及γ谷丙转氨酶等细胞内酶的含量.结果菌液上清中的LDH和γ-GT 2种细胞内酶含量显著高于空白对照组.表明接种在含壳寡聚糖培养基中的细菌出现了明显的细胞内酶溢出,并与浓度相关.结论壳寡聚糖对细菌的细胞壁有破坏作用,可能是壳寡聚糖具有防龋功能的原因.
作者：周智；陈惠珍；胡德渝
来源：中国微生态学杂志 2005 年 17卷 4期
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