炮制技术的迭代创新是中药炮制研究的重要任务之一,也是中药饮片制造迈向现代化、精细化、自动化、智能化的重要前提.微波炮制是近30年来发展起来的一种新的火制技法,具有独特的热力学形态与能量传递转化规律,且炮制效率高、产品性状好、生产能耗低等综合优势,极具应用前景.该文介绍了微波膨化技术在食品工业的研究概况,回顾了中药微波炮制技术的发端过程,阐述了微波炮制的基本概念、原理与主要目的,归纳了药物因素与微波因素对微波炮制效果的影响,总结了可用于微波炮制的工业设备,分析了微波加热对中药材中淀粉、多糖、蛋白质及其他成分的影响规律,综述了微波炮附子、微波炮鸡内金、微波炮阿胶等14个药物的微波炮制研究进展,并对传统炮制法和微波炮制法制得饮片的外观性状和成分进行了对比,展望了微波炮制技术在工业转化环节面临的机遇与挑战.笔者期望,微波炮制技术的系统研究能为中药饮片产业在新时代高质量、高水平发展提供新的思路与技术,促进中药炮制的传承、创新与转化.
作者：陈露梦；贺亚男；王芳；黄伟；许润春；李楠；马鸿雁；韩丽；邹文铨；张定堃；杨明
来源：中国中药杂志 2020 年 45卷 9期
