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目的 了解滨州市2014年食品中铅、镉、总汞、总砷元素污染情况.方法 采集滨州市的农贸市场和食品商店等环节的5个品种160件样品用国标法进行了元素含量的检测,按GB 2762-2012《食品中污染物限量》进行评价.结果 160份产品合格率为92.5％,有12份元素含量超过了国家限量,超标率为7.5％,分别为50份蔬菜产品中有6份产品元素含量超过国家标准,包括5份汞元素超标和1份镉元素超标;50份水果样品中有1份油桃铅元素超标;20份小麦粉中有1份铅超标;20份大米中有1份铅和1份镉超标;20份鲜冻水产品中有2份镉元素超标.结论 滨州市居民食品中重金属污染的问题较低,但应加强蔬菜、谷物及其制品以及水产品等食品重金属污染的检测和监管,降低食品重金属污染的健康风险.
作者：刘风仙；聂勇光
来源：职业与健康 2015 年 31卷 22期
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