换一批
换一批10-羟基-2-癸烯酸功能与合成方法研究进展
Advances in the Function and Synthesis Methods of 10-Hydroxy-2-decenoic Acid
摘要：
蜂王浆是年轻工蜂上颚腺的浓稠的乳白色分泌物,作为一种天然的蜂产品,被广泛应用于食品和保健品等各个领域.10-羟基-2-癸烯酸(10-hydroxy-2-decenoic Acid,10-HDA)是蜂王浆中所特有的一种中链不饱和脂肪酸,具有抗菌、抗炎、抗肿瘤、降低血糖、血脂和抗辐射等多种活性功能.利用物理吸附或有机溶剂处理,可以在蜂王浆中有效提取出 10-HDA成分,此外,还可以利用 8-羟基辛醛、1,8-辛二醇等物质,通过各种化学反应合成10-HDA.近年来,也出现了使用微生物生产 10-HDA的方式,这种方法因其成本低、污染小的特性,迅速成为了研究热点.通过归纳总结10-HDA的理化性质、生理活性及生产10-HDA的各种方法,简要阐述了不同的生产方式的优缺点,并对其中存在的问题进行讨论和展望,旨在为10-HDA的深入研究提供借鉴与参考.
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作者：
作者单位：
齐鲁工业大学(山东省科学院)生物工程学院,生物基材料与绿色造纸国家重点实验室,山东济南 250353
[1]
期刊：
《现代食品科技》2024年40卷7期 305-312页
关键词：
10-羟基-2-癸烯酸理化性质生理活性提取方法合成方法10-hydroxy-2-decenoic acidphysical and chemical propertiesphysiological activityextraction methodssynthesis methods
栏目名称：
专题综述
DOI：
10.13982/j.mfst.1673-9078.2024.7.0823
发布时间：
2024-09-02
基金项目：
国家自然科学基金
国家自然科学基金
山东省自然科学基金
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