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目的:探讨猕猴桃皮多酚(kiwifruit peel polyphenols,KPP)对脂多糖(lipopolysaccharide,LPS)应激Caco-2细胞抗氧化能力的影响.方法:采用CCK-8法测定不同处理组Caco-2的细胞活力,荧光分光光度计测定活性氧和线粒体膜电位,分光光度计测定超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活力和谷胱甘肽(glutathione,GSH)、丙二醛(malonaldehyde,MDA)含量,实时荧光定量聚合酶链式反应测定核红细胞2相关因子2(nuclear factor erythroid 2-related factor 2,Nrf2)、Kelch样ECH相关蛋白 1(Kelch-like ECH-associated protein 1,Keap1)、NAD(P)H:醌氧化还原酶 1(NAD(P)H:quinone oxidoreductase 1,NQO1)、超氧化物歧化酶 1(superoxide dismutase 1,SOD1)、SOD2基因的表达;蛋白印迹测定Nrf2、Keap1及NQO1蛋白表达水平.结果:与LPS组相比,经50 μg/mL KPP干预后细胞活力显著升高(P＜0.05);活性氧水平和MDA含量分别显著下降至1.82±0.28、5.08 nmol/mg(P＜0.05),线粒体膜电位显著升高至1.84±0.10(P＜0.05),SOD活力和GSH含量分别显著升高至52.57 U/mg和69.46 μmol/g(P＜0.05);同时KPP干预能显著提高Nrf2、NQO1基因和蛋白表达(P＜0.05),显著降低Keap1基因和蛋白表达(P＜0.05).结论:KPP能够通过Keap1/Nrf2/NQO1信号通路提高Caco-2的抗氧化水平,缓解LPS应激造成的细胞损伤.