为了解糙皮侧耳栽培期间发酵料中的微生物及代谢产物变化,分别采用宏基因组测序、非靶向代谢组学技术对糙皮侧耳5个生长时期发酵料中微生物及代谢物进行分析.结果 表明:糙皮侧耳生长发育过程中,发酵料中的Bacillus EGD-AK10、Cellulosinicrobium aquatile、Cellulosinicrobium cellulans、Cellulosinicrobium funkei、Cellulosinicrobium KWT-B、Cellulosinicrobium TH-20、Mycobacterium abscessus、Ochrobactrum intermedium 8种细菌的相对丰度与糙皮侧耳相对丰度呈显著正相关关系(P＜0.01),而Pseudoxanthomonas suwonensis和Thermobispora bispora与糙皮侧耳相对丰度呈显著负相关关系(P＜0.05).发酵料中微生物参与了发酵料的代谢,从而导致其中代谢物的变化.主成分分析(principal component analysis,PCA)结果表明,5组发酵料样品之间代谢物具有明显差异.采用正交偏最小二乘判别分析方法(orthogonal partial least squares discriminant analysis,OPLS-DA)从发酵料样品中共筛选和鉴定到100种差异代谢物,含量与糙皮侧耳相对丰度呈显著正相关的代谢物有36种,呈显著负相关的有19种,主要包括糖类、氨基酸、脂类和核苷酸.通过差异代谢物通路分析得到10条具有显著影响的代谢通路.与糙皮侧耳相对丰度呈显著正相

作者：刘芹；孔维丽；徐柯；崔筱；宋凯博；张玉亭

来源：菌物学报 2021 年 40卷 6期