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目的：为了及时查清引起食物中毒发生的原因，追查致病菌污染食物来源，为监督执法提供执法依据。方法：根据GB 4789.4-2010《食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验》；GB 4789.5-2012《食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验》；GB 4789.6-2003《食品卫生微生物学检验致泻大肠埃希氏菌检验》；GB 4789.8-2008《食品卫生微生物学检验副溶血性弧菌检验》；GB 4789.10-2010《食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验》的方法[1]和有关的参考资料，对可疑食品进行致病性肠道杆菌、致病性球菌、致病性弧菌检测。结果：经数天培养后，从烧鸡及患者的呕吐物、肛拭子中分离到3株金黄色葡萄球菌，并进行了幼猫腹腔接种试验，证实了该菌株有肠毒素产生。结论：根据病原学检验结果和流行病学调查确认，这是一起由烧鸡受金黄色葡萄球菌污染而引起的食物中毒。
作者：于洁
来源：中国伤残医学 2013 年 8期
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