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金黄色葡萄球菌在自然界中分布广泛,是引起食品污染和细菌性食物中毒的一种重要细菌,检测食品中金黄色葡萄球菌有重要的意义.对金黄色葡萄球菌的生物学特性、流行病学特点及其致病性进行简要综述,并从食品金黄色葡萄球菌检测技术发展现状的角度出发,重点分析和论述传统的反向胶乳凝结法、酶联免疫吸附法、PCR法,以及最新发展起来的VIDAS系统检测法、傅里叶变换红外光谱法、基质辅助激光解吸-电离飞行时间质谱法等金黄色葡萄球菌检测方法的优缺点.
作者：陆贞玉
来源：预防医学情报杂志 2010 年 26卷 11期
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