目的 探讨不同谷物膳食纤维(dietary fiber,DF)对高脂高胆固醇膳食诱导C57BL/6J小鼠体质量控制和脂肪分解的机制研究.方法 48只雄性C57BL/6J小鼠按体质量随机分为阴性对照组、模型对照组、燕麦DF组和全小麦DF组,采用预防性干预模式,干预周期为24w.测定各组小鼠血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、血糖、游离脂肪酸(FFAs)和瘦素水平;采用Western blot法检测各组小鼠睾周脂肪组织中脂肪甘油三酯脂肪酶(ATGL)和激素敏感性脂肪酶(HSL)、磷酸化的激素敏感性脂肪酶563和660(p-HSL563和p-HSL660)的蛋白表达.结果 干预24w后,与模型对照组相比,谷物DF组小鼠体重、血脂、血糖、游离脂肪酸及瘦素水平显著下降,脂肪细胞体积变小,脂肪蓄积量减少;燕麦DF对小鼠血清TC的作用优于全小麦DF;燕麦DF和全小麦DF显著上调了脂肪分解相关蛋白ATGL和p-HSL蛋白的表达.结论 燕麦DF和全小麦DF能够降低高脂高胆固醇膳食引起的体重增加,促进脂肪分解,改善脂代谢紊乱,且全小麦DF对体重控制和脂肪分解的作用优于燕麦DF.
作者：焦俊；韩淑芬；张薇；秦立强；李龙；袁雪薇
来源：营养学报 2015 年 37卷 5期
