检索历史 清除

【中文期刊】 孔金玉 刘怡文  等 《安徽医科大学学报》 2024年59卷4期 715-720页 ISTICPKU

【摘要】 食管癌是常见的消化道恶性肿瘤之一,预后差,生存率低.食管癌病因复杂,包括遗传、环境、微生物等多种因素.近年来,微生物在癌症的发生和发展中的作用成为研究热点.作为牙周病最重要病原体,牙龈卟啉单胞菌在食管鳞癌的发生、发展中起重要作用.该文就

【关键词】 牙龈卟啉单胞菌； 食管鳞癌； 口腔微生物；

【中文期刊】 程晓菲 李名立  《中国神经精神疾病杂志》 2024年50卷2期 119-123页 ISTICPKUCSCD

【摘要】 认知功能损害是双相障碍患者的核心症状之一,但其病理生理机制尚不明确,且治疗难度大.近年研究发现外周炎症与双相障碍的认知功能损害有关,即持续较高的外周炎症水平可能通过神经递质改变、下丘脑-垂体-肾上腺轴过度激活以及微生物-肠-脑轴异常等途径

【关键词】 双相障碍； 炎症； 认知功能；

【中文期刊】 阮舒萍 张青  等 《分子诊断与治疗杂志》 2024年16卷3期 395-397,402页 ISTIC

【摘要】 随着人们对肠道菌群不断深入的探究,已知肠道菌群与肥胖、糖尿病、焦虑、忧郁、神经退行性疾病等多种疾病相关.其中,研究者们发现肠道菌群可以影响认知功能,"微生物-肠-脑轴"逐渐成为研究热点,肠道菌群与中枢神经系统之间的交流涉及免疫、神经、

【关键词】 肠道菌群； 认知； 微生物-肠-脑轴；

【中文期刊】 刘畅 高楚蒙  等 《环境卫生学杂志》 2024年14卷5期 453-458页 ISTIC

【摘要】 目的 观察脉冲电磁等离子体对细菌、真菌、芽孢、包膜病毒和无包膜病毒杀灭效果.方法 参照《消毒技术规范》(2002年版),评价脉冲电磁等离子体对细菌、真菌、芽孢、包膜病毒和无包膜病毒的杀灭效果.结果 脉冲电磁等离子体作用1.5 min,对

【关键词】 脉冲电磁等离子体； 微生物； 消毒；

【中文期刊】 刘亚兵 冉乾松  等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷1期 1-9页

【摘要】 红茶是我国主要的消费茶类之一,其加工步骤为萎凋、揉捻、发酵和干燥,其中发酵是红茶品质特征形成的关键环节.关于红茶发酵过程中影响因素及品质调控技术,已有文献表明,多酚类物质含量及组成比例、酶种类及其活性、温度、湿度、pH,以及发酵过程中

【关键词】 红茶； 滋味； 影响因子；

【中文期刊】 付元哲 黄雅玲  等 《食品科学》 2024年45卷8期 312-320页

【摘要】 馒头是中国传统主食之一,具有1 700多年的历史.随着人们生活质量的不断提高,馒头种类更加丰富,风味需求也变得越来越重要.愉悦的风味成为人们消费的主要驱动力,这对工业化酵母馒头的风味提出了更高的要求.影响馒头风味形成的因素有很多,包括发酵

【关键词】 馒头； 风味； 发酵剂；

【中文期刊】 李思颖 温林凤  等 《中国食品添加剂》 2024年35卷2期 308-313页

【摘要】 我国是酱油酿造大国,酱油是由多种因素共同发挥作用酿造而成的产品,所用的原料、环境因素、发酵方式等都起到重要作用,其中包括酱油原料与本来就存在的微生物之间的相互作用、发酵方式的差异,也包括外加微生物例如酵母菌、霉菌、乳酸菌或者其他外源物质与

【关键词】 微生物； 底物； 酵母菌；

【中文期刊】 冯丹丹 朱建英  等 《食品安全导刊》 2024年3期 15-17页

【摘要】 目的:了解龙游县市售食品中化学物及有害因素、微生物及致病因子污染水平和趋势,及时发现该县市售食品安全隐患,为食品安全管理提供依据.方法:于 2019-2023 年从龙游县不同食品流通环节采集食品样品进行检测,并对结果进行统计分析.结果:

【关键词】 食品安全风险； 化学物及有害因素； 微生物及致病因子；

【中文期刊】 吴必聪 焦博  等 《生物技术进展》 2024年14卷4期 640-648页

【摘要】 超高温瞬时灭菌技术(ultra high temperature,UHT)在植物乳制品领域的应用备受关注.然而,关于UHT对植物乳制品品质特性的影响并未探明.为解决植物基酸奶在灭菌过程中存在的蛋白过度变性和微生物残留问题,研究了1∶8、1

【关键词】 核桃酸奶； UHT； 料液比；

【中文期刊】 郑吉昌 沈海波  等 《动物营养学报》 2024年36卷6期 3438-3449页

【摘要】 肠道健康是仔猪快速生长的核心基础.肠道的形成始于胚胎期,在哺乳期肠道组织重量及形态快速发育,并在断奶后逐渐发育成熟.在胚胎及哺乳期,母源营养物质和微生物通过胎盘、阴道、母乳和粪便等途径传递给子代,在其肠道形成和发育过程中发挥重要作用.本文

【关键词】 母源营养； 母源微生物； 垂直传递；