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东海中华小公鱼的营养成分分析及营养评价
编辑人员丨2023/8/6
中华小公鱼(Stolephorus chinensis)隶属鲱形目鳀科小公鱼属,是一种小型的近海洄游型鱼类.我国沿海地区产量丰富,特别是东海及南海地区,近年来已经超越鲲鱼成为我国海域内的优势鱼种[1].随着我国大型经济鱼种产量的日益衰退,小型经济鱼种的开发越来越得到人们的广泛关注.国内外对于同属的印度小公鱼、康氏小公鱼的研究比较全面[2-3],目前大多是研究这些小公鱼的储存方式以及加工成其他副产品来保存其营养价值[4],但有关于中华小公鱼(下称小公鱼)营养成分分析尚未见报道,本实验旨在分析小公鱼的营养成分,为其在营养学研究、合理开发利用提供实验依据.
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编辑人员丨2023/8/6
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