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混合淀粉主食在慢性肾脏病患者院外营养管理中的应用
编辑人员丨2023/8/6
目的 探讨混合淀粉主食在慢性肾脏病(CKD)患者院外营养管理中的应用效果.方法 抽取2017年1月至2018年6月宜宾市第二人民医院和第二中医院确诊的CKD 1～4期患者80例,随机分为对照组和混合淀粉组,对照组按照低蛋白饮食进行健康教育,混合淀粉组在此基础上给予红薯淀粉、土豆淀粉和麦淀粉制作的混合淀粉主食替代传统主食,3个月后观察其营养相关指标、肾功能指标及患者主观感受.结果 干预后混合淀粉组患者体质量、血红蛋白、白蛋白、患者营养状况、血肌酐、内生肌酐清除率和血尿素氮水平均优于对照组(P<0.05).且两组患者口味接受度、饱腹感、恶心和呕吐等主观感受差异无统计学意义(P>0.05).结论 混合淀粉主食降低非优质蛋白的摄入,有利于改善患者营养状况和肾功能,可以作为CKD患者院外营养管理中主食的优先选择.
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编辑人员丨2023/8/6
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自动石墨消解-ICP-MS法检测红薯淀粉及其制品中5种有害金属残留量
编辑人员丨2023/8/6
目的 建立自动石墨消解红薯淀粉及其制品,电感耦合等离子体质谱法检测铅、铬、镉、铝、锡5种有害金属残留量的分析方法.方法 采用自动石墨消解法处理样品,消解完毕后,消解液上电感耦合等离子体质谱仪检测,内标法定量分析.结果 铅、铬、镉、铝、锡质量浓度在0.2～50μg/L范围内,具有良好的线性,相关系数(R2)均在0.995以上;检测限:铅0.005 mg/kg、铬0.006 mg/kg、镉0.011 mg/kg、铝0.013 mg/kg、锡0.006 mg/kg;5种元素加标回收在84.8％～102.5％之间;精密度和重复性(n=6)RSD均在5.0％以内.结论 该方法具有简单、快速、污染小、检测结果准确等优点.
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编辑人员丨2023/8/6
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重力场流分离技术对山药、红薯、木薯淀粉的分离和表征
编辑人员丨2023/8/6
本文利用重力场流分离等技术探究山药、红薯、木薯淀粉的颗粒性质及应用.首先,应用重力场流分离系统(GrFFF)对3种淀粉的大小颗粒进行分离和表征,并计算其大小颗粒数目比例.并将A、B峰对应的液体接出,在扫描电镜(SEM)下观察,以验证GrFFF的分离效果.其次,利用粒度仪、X-射线衍射(X-ray)和傅里叶红外光谱(FT-IR)表征其粒度分布和晶体性质.结果 发现,3种淀粉在GrFFF表征下均呈双峰分布.A峰包含大颗粒,B峰包含小颗粒.山药淀粉大颗粒远多于小颗粒,红薯淀粉大、小颗粒数目近似相等,木薯淀粉小颗粒数目显著多于大颗粒.红薯淀粉与木薯淀粉颗粒是A型晶体结构,山药淀粉颗粒是C型晶体结构.由此可知,GrFFF能有效地分离和表征薯类淀粉大小颗粒,且能够估算大小颗粒数目比例.山药淀粉适用于功能食品—慢消化淀粉的开发,可以延缓代谢综合征、糖尿病和心血管疾病的发生.木薯淀粉适用于淀粉胶囊的制作,代替明胶胶囊,提高安全性,防止“毒胶囊”事件再次发生.
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编辑人员丨2023/8/6
