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从土样中筛选出一株产木聚糖酶的青霉.该青霉所产木聚糖酶具有很高的木二糖形成活力,经鉴定为顶青霉,其木聚糖酶的合成与分泌受木聚糖等木糖苷类物质的诱导,麸皮对其木聚糖酶的合成也有促进作用.优化产酶液体培养基主要成分的配比为:麸皮∶玉米芯木聚糖∶玉米芯粉∶蛋白胨(或尿素)=1∶1∶1∶0.6(0.4).摇瓶96 h达到最大酶活,最高木聚糖酶活达到289.3U/ml.该菌所产木聚糖酶的最适作用条件为45～50℃,pH4.4.在pH4.4～8.0范围内稳定.
作者：杨瑞金；许时婴；王璋
来源：工业微生物 2001 年 31卷 1期
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