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为了提高压榨牡丹籽油产率及油品质量,并为进一步探索低温压榨牡丹籽油的可行性提供技术和理论基础,本实验应用Box-Behnken实验设计对适温压榨牡丹籽油提取工艺进行优化.结果 表明,模型拟合程度高,实验误差小,最终得到适温压榨制备牡丹籽油最佳制备工艺为:压力4.6 MPa、进料速度1 600 g·min-、压榨温度73℃、含水率4.6％;所得最大出油率为23.11％,残油率为7.02％.经检测最佳制备条件提取的牡丹籽油不饱和脂肪酸的含量为90.36％,其中亚麻酸含量为40.71％、亚油酸含量为27.25％、油酸含量为22.40％、饱和脂肪酸中棕榈酸含量为7.23％、硬脂酸为1.60％.牡丹籽油酸价为2.61 mg·g-1、过氧化值为1.56 mmol· kg-1.所有检测结果均高于《中华人民共和国粮食行业标准LS/T 3242-2014》牡丹籽油中质量标准的要求.
作者：李汶罡；孙晓莉；祖元刚；赵修华
来源：植物研究 2020 年 40卷 1期
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