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安徽省淮南市餐饮具集中消毒机构现状分析及思考
编辑人员丨5天前
目的:通过调查2018-2022年淮南市餐饮具集中消毒服务机构基本情况，搜集现状资料，结合每年度双随机抽检结果，统计消毒效果监测情况，分析影响消毒效果的因素及该行业监管中存在的问题，为进一步完善餐饮具集中消毒机构监督管理提供科学依据。方法:采用监督检查表、问卷调查表、随机采集样品进行消毒效果检测等手段，每年全覆盖监督检查全市餐饮具集中消毒机构，按照GB/T5750-2006检测方法和GB14934-2016统计分析检测结果，结合问卷调查和监督检查内容，分析如何提高该行业产品卫生质量和卫生监督效果。结果:2018-2022年，淮南市消毒餐饮具卫生质量平均合格率88%，规模越大的企业产品合格率越高，法律法规知晓率也越高。影响消毒餐饮具卫生质量合格率的主要因素分别为企业规模、年度抽检合格率、法律法规知晓率等。结论:通过该行业日常监管的经验和法律法规运用中存在的问题，指出该行业监管的关键症结，提出完善行业法规的建议和改善措施，更好地保障人民群众健康权益。
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编辑人员丨5天前
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宜兴市学校食堂餐具消毒及饮水机出水卫生状况
编辑人员丨2023/8/6
目的 了解江苏省宜兴市学校食堂餐具消毒及饮水机出水安全状况,为改进宜兴市学校食堂的卫生状况提供理论依据.方法 于2011-2016年采集江苏省宜兴市学校食堂的餐具和饮水机出水,进行大肠杆菌水平检测.结果 2011-2016年食堂餐具的合格率分别为93.66％(2 393/2 555),89.05％(2 520/2 830),92.16％ (3 705/4 020),94.88％(3 966/4 180),95.51％(3 830/4 010)和96.95％(4 130/4 260).2011-2016年饮水机出水的合格率分别为84.29％(59/70),76.14％ (67/88),86.90％(146/168),91.79％(179/195),100.00％(138/138)和100.00％(181/181).结论 宜兴市学校的食堂卫生状况不断改善,但仍需要通过加强食堂卫生管理措施.
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编辑人员丨2023/8/6
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某高校大学生一次性塑料餐具认知态度及使用行为分析
编辑人员丨2023/8/5
目的 了解大学生对一次性塑料餐具的认知、态度、使用现状和消化道健康情况,为指导大学生建立健康的饮食习惯提供依据.方法 采用分层随机抽样的方法,对2020-2021学年某医科大学338名在校学生进行一次性塑料餐具的认知、态度和使用现状调查,并了解其消化道健康状况.结果 有24.0％的学生不认识塑料餐具的具体材质,82.0％的学生不了解"塑料制品标志"的含义.94.1％的学生认为塑料餐具可能会污染食物,其中女生(97.1％)比男生(86.3％)更加担心(x2=14.32,P＜0.05),不同使用态度大学生一次性塑料餐具累计使用行为分值差异无统计学意义(F=1.31,P=0.25),不同月生活费大学生一次性塑料制品使用行为得分差异有统计学意义(F=8.32,P＜0.01);18.3％的被调查者容易出现消化道症状,在不考虑点外卖频率影响的情况下,有消化道症状的学生一周内累积使用一次性餐具频率得分(14.85±4.01)高于没有消化道症状的学生(13.78±3.50)(F=4.53,P=0.03).结论 大学生对一次性塑料制品的认识有限,使用一次性塑料制品频率可能与消化道相关疾病有关.建议加强宣教活动,减少一次性餐具使用,增强健康认知,提升环保意识.
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编辑人员丨2023/8/5
