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成都市冷藏即食预包装熟肉制品中单核细胞增生李斯特菌定量检测及污染风险研究
编辑人员丨1个月前
目的 为探明了解冷藏即食预包装熟肉制品中单核细胞增生李斯特菌(单增李斯特菌)污染情况及潜在风险,本研究针对短保质期的冷藏即食预包装熟肉制品开展单增李斯特菌定量污染风险调查.方法 2022年5～8月,从成都市采集样品64份,依据采用传统培养分离鉴定和RT-PCR分子检测方法进行单增李斯特菌的定性和定量检测,分离菌株提取DNA后进行二代全基因组测序并开展相关流行病学特征分析.结果 检测结果发现64份即食熟肉样品中,6份样品检出单增李斯特菌,检出份数为6/64.6份阳性样品均由某同一工厂生产,其中5份为卤肉三拼样品.定量检测结果表明,卤肉三拼的单增李斯特菌污染水平为30-200 CFU/g;单增李斯特菌阳性的猪肉样品污染水平为＜10 CFU/g.阳性样品中的6株分离菌株经全基因组测序分析鉴定为单增李斯特菌,均含有LIPI-1毒力岛相关基因,多序列位点分型发现主要的序列型(ST)为ST3(n=2)和ST121(n=2),其次是ST8和ST9.单核苷酸多态性(SNP)结果分析发现同一工厂分离到的单增李斯特菌菌株LM22071911和LM22080802之间检测到23个SNP差异,单增李斯特菌株LM22062706和LM22080806之间检测到13个SNP差异,说明在该工厂加工环节存在两种克隆群的单增李斯特菌直接传播的风险.结论 成都市部分市售冷藏即食预包装熟肉制品污染多种李斯特菌,需加强源头控制.
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编辑人员丨1个月前
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中国居民家庭婴幼儿配方奶粉消费习惯调查
编辑人员丨2023/8/6
目的 了解我国居民家庭婴幼儿配方奶粉消费方面的行为和习惯,为开展针对性宣传教育提供依据.方法 采用方便抽样方法对全国31个省市的家有4岁以下婴幼儿的居民家庭进行入户问卷调查,调查内容包括调查对象基本情况、家庭购买和消费婴幼儿配方奶粉的信息.采用描述流行病学方法对结果进行分析.结果 本次调查共回收有效问卷698份.698名调查对象中,以女性为主,占71.35％.调查对象平均年龄为(31.05±7.37)岁.家中＜4岁儿童数为1人所占比例较高(占80.66％).58.45％(408/698)的家庭在婴儿6个月内添加婴幼儿配方奶粉,88.11％(615/698)每次在冲婴幼儿配方奶粉前会清洗奶瓶.82.52％(576/698)每次喂完后会立即清洗奶瓶.18.48％ (129/698)的家庭使用70℃或80℃左右的水来冲调婴幼儿配方奶粉.82.81％(578/698)的家庭会在2h内喂完冲调好的配方乳.25.64％(179/698)的家庭会冷藏保存冲调好的却没有喂完的配方乳.多因素分析结果显示,男性比女性使用70℃或80℃左右的水来冲调婴幼儿配方奶粉可能性更低(OR =0.574).爷爷或奶奶(OR=1.949)、外公或外婆(OR =2.536)与爸爸或妈妈相比,喂养婴幼儿时让婴儿在2h内喝完配方乳的可能性更高.初中学历与小学及以下学历家长相比,选择冷藏保存喂剩下的婴幼儿配方乳的可能性更低(OR =0.176).家庭月收入≥10 000元的家长选择冷藏保存喂剩下的婴幼儿配方乳的可能性更高(OR =2.771).结论 我国居民对婴幼儿配方奶粉消费卫生习惯尚好,但在冲调水温、喂养时长、如何保存喂剩的配方乳和再次食用之前剩下的配方乳等方面仍存在些问题,需要针对相应人群开展有效的宣传.
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编辑人员丨2023/8/6
