目的:通过对临床常用的6个品种平衡型复方氨基酸注射液(BCAA)18AA(250 mL:12.5 g)、18AA-I(250 mL:17.5 g)、18AA-II(250 mL:21.25 g)、18AA-IV(250 mL:8.7 g)、18AA-V(250 mL:8.06 g)、18AA-V-SF(250 mL:8.06 g)营养价值的研究,为医院药品遴选和临床合理选药提供参考.方法:依据全鸡蛋蛋白模式,对6个品种BCAA必需氨基酸(EAA)第一限制氨基酸化学评分(CS)值、总EAA综合质量(包括必需氨基酸指数、与标准蛋白的贴近度)2个方面评价其营养价值.结果:第一限制氨基酸CS值由高到低为:18AA-II>18AA>18AA-V=18AA-V-SF>18AA-I=18AA-IV.总EAA综合质量:必需氨基酸指数由高到低为:18AA-II>18AA>18AA-I>18AA-IV>18AA-V=18AA-V-SF.与全鸡蛋蛋白的贴近度由高到低为:18AA-II=18AA=18AA-I>18AA-IV>18AA-V=18AA-V-SF;最终,6个品种BCAA的营养价值由高到低:18AA-II>18AA>18AA-I>18AA-IV>18AA-V=18AA-V-SF.结论:6个品种BCAA中,18AA-II营养价值最高、相同液体量氨基酸含量最高,是肝肾功能正常病人的首选药物.

目的:探究不同菌材对不同品种天麻品质的影响.方法:以青冈和旱冬瓜作为菌材栽培的乌天麻(Gastro-dia elata Bl.f.glauca)和红天麻(Gastrodia elata Bl.f.elata)为研究对象,进行了天麻素、重金属元素、矿质元素及氨基酸种类和含量测定,结合氨基酸比值系数法并参考全鸡蛋蛋白模式和FAO/WHO模式进行营养价值分析.结果:青冈和旱冬瓜栽培的天麻中天麻素含量基本无差异,氨基酸总量在339.52～1 365.71 mg/100 g.药用氨基酸和呈味氨基酸含量丰富,鲜甜味氨基酸含量较高,在整个氨基酸中所占比例可达73.73%～83.09%.2号旱冬瓜栽种的乌天麻和3号青冈栽种的红天麻中药用氨基酸含量分别为941.13 mg/100 g和992.91 mg/100 g,在氨基酸总量中所占比例分别达74.71%和72.70%,其中含量最多的是天冬氨酸和谷氨酸.结论:不同的天麻品种在栽培时可选择相应适宜的菌材,天麻中氨基酸含量的分析可作为评价天麻营养价值的重要指标,也可作为衡量天麻栽培中菌材选择的重要依据.

目的 在前期研究基础上,观察再次改善膳食模式对北京市房山区张坊村中老年超重或肥胖高血压患者血压、人体成分、血脂谱的影响,探讨营养成分通过改变人体成分、血脂谱,从而对血压产生影响的可能机制.方法 2017-05-21至2017-07-01,根据纳入与排除标准,从北京市房山区张坊村245例中老年(45～75岁)村民数据库中,选取超重或肥胖的1级高血压患者54例为研究对象.采用随机数字表法将其分为A组(27例,采用标准均衡膳食)和B组(27例,采用补充抗动脉粥样硬化食疗粉的均衡膳食).按照剔除标准,最终共纳入30例患者,其中A组15例, B组15例.分别记录患者干预前(T0)、干预中(T1)、干预结束(T2)时血压(收缩压、舒张压)、人体成分〔体质指数(BMI)、体脂含量(BF)、体脂肪量、腰臀比(WHR)、内脏脂肪面积〕、血脂谱〔总胆固醇(TC)、三酰甘油(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)〕及干预前后总能量摄入量、各类食物(主食、叶菜类蔬菜、根茎类蔬菜、盐、食用油、鸡蛋、全脂牛奶、红色肉类、白色肉类、豆腐、水果)摄入量、营养素〔碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素A(VitA)、维生素B1(VitB1)、维生素B2(VitB2)、维生素C(VitC)、钙、铁、锌、硒、镁、锰、胆固醇、烟酸、叶酸、饱和脂肪酸(SFA)、单不饱和脂肪酸(MUSF)和多不饱和脂肪酸(PUFA)〕摄入量/比例.结果 A组、B组T1、T2时收缩压均低于T0时,T2时舒张压均低于T0时(P＜0.05).A组T1时BMI、体脂肪量、内脏脂肪面积低于T0时,T2时体脂肪量、WHR、内脏脂肪面积低于T0时,T2时WHR低于T1时,T2时内脏脂肪面积高于T1时(P＜0.05);B组T1时BMI、BF、体脂肪量、内脏脂肪面积低于T0时,T2时BMI、BF、体脂肪量、WHR、内脏脂肪面积低于T0时,T2时内脏脂肪面积高于T1时(P＜0.05).A组T2时TC、HDL-C、LDL-C低于T1时,T1时HDL-C高于T0时(P＜0.05);B组T1时TG低于T0时、HDL-C高于T0时,T2时HDL-C高于T0时、TG高于T1时、HDL-C低于T1时(P＜0.05).两组干预前、干预后总能量摄入量比较,差异无统计学意义(P＞0.05);A组、B组干预后总能量摄入量与同组干预前比较,差异无统计学意义(P＞0.05).B组干预前食用油摄入量高于A组(P＜0.05).A组、B组干预后叶菜类蔬菜、根茎类蔬菜、鸡蛋、全脂牛奶、白色肉类、豆腐、水果摄入量高于同组干预前,盐、食用油摄入量低于同组干预前(P＜0.05).B组干预后碳水化合物、硒摄入量低于A组,蛋白质、镁、锰摄入量高于A组(P＜0.05).A组、B组干预后蛋白质、膳食纤维、VitA、VitB1、VitB2、VitC、钙、铁、锌、镁、锰、胆固醇、烟酸、叶酸、SFA、PUFA摄入量及蛋白质摄入比例高于同组干预前(P＜0.05);B组干预后脂肪摄入比例低于干预前,硒摄入量高于干预前(P＜0.05).结论 对北京市房山区张坊村中老年超重或肥胖高血压患者给予标准均衡膳食和补充抗动脉粥样硬化食疗粉的均衡膳食后,其膳食模式得以改善,进而优化人体成分,平稳血脂水平,显著降低血压.

全球终末期肾脏病发病率达10％～16％[1].腹膜透析(PD)作为常用肾脏替代治疗,由于居家便捷等特性被众多中青年患者选择.目前PD中蛋白质能量消耗(PEW)发生率高达80％-85％,PEW是PD并发症及死亡率的重要预测因子,而PEW的原因主要集中于蛋白质摄入不足、透析不充分[2～4]等方面.以往传统的电话门诊随访存在形式与内容单调,对PD患者蛋白摄入与透析质量难以达到有效干预,中青年作为主要力量承载着家庭与社会责任,提高中青年PD患者生存质量具重要意义,为此需要对常规教育改进,本研究在常规教育上建立优化蛋白摄入协同PD基本知识的复合教育模式,创新引入磷/蛋白质比值低(1.4 mg/g)[5]的鸡蛋白作为优化蛋白摄人基础,借助普及率高的微信进行强化教育,观察其对中青年PD患者影响效果,目前国内未见此类报道.

分析了灰直纹螟-青钱柳虫茶(以下简称:灰青虫茶)一般营养成分、 茶特征物质、 氨基酸、 脂肪酸、矿物质组成,同时也对其重金属含量进行安全性评价,并以仓樟虫茶、 紫白虫茶和常规茶为参照,对灰青虫茶的营养价值进行了评价.结果表明,灰青虫茶含有较高的茶多酚物质;氨基酸总含量较高,其8种必需氨基酸约占氨基酸总量的39.3％,必需氨基酸与非必需氨基酸的比值为64.76％,必需氨基酸评价显示灰青虫茶的氨基酸模式接近鸡蛋且优于大豆;矿物质含量丰富,其中以Ca含量最高,同时含有丰富的K元素,K/Na之比为208.04;按国标限量要求重金属含量无超标.灰青虫茶氨基酸和矿物质含量丰富、 种类齐全,氨基酸模式较合理,是优质蛋白和安全的矿物质保健饮品,具有较高的营养价值.